Rødbedesalat med avocado
2 mellemstore rødbeder
2 modne avocado
saften af 1/2 citron
1-2 spsk sorte sesamfrø
- - - - -
Rens, skyl og afdryp rucolaen, og læg den i bunden af en salatskål. Skræl rødbederne og riv dem groft. Læg de revne rødbeder ovenpå rucolaen – dryp evt. med lidt olivenolie (valgfrit). Kom citronsaften i en skål. Flæk avocadoerne, tag stenen ud og skrællen af, og skær kødet i både. Avocadobådene vendes i citronsaften, derefter lægges de i en ring ovenpå rødbederne. Drys salaten med sorte sesamfrø og server.
Velegnet som erstatning for grøn salat fx som tilbehør til fisk og kartofler.
Opskriften er til fri afbenyttelse til privat brug.
Ved kommercielt eller anden offentlig brug kræves Bente Hoffmanns skriftlige tilladelse. Forespørg her >>