Marinerede rødbeder
6 hele stjerneanis
3 spsk olivenolie
1 spsk æbleeddike
ca. 1/3 tsk urtesalt
friskkværnet peber
- - - - -
Skyl rødbederne og kom dem i en gryde sammen med stjerneanis, dæk med vand og bring i kog. Lad rødbederne koge i ca. 30 minutter, eller til de er næsten møre (der må gerne være lidt bid i dem). Hæld vandet fra, fjern stjerneanissene, og lad rødbederne køle af.
Rør en marinade af olivenolie, æbleeddike, urtesalt og peber.
Pil/smut rødbederne, og skær dem i grove tern. Rødbedeternene vendes i marinaden. Lad dem hvile i mindst en time, inden de serveres. Bruges som en salat som tilbehør til fx fisk eller grønne retter.
Opskriften er til fri afbenyttelse til privat brug.
Ved kommerciel eller anden offentlig brug kræves Bente Hoffmanns skriftlige tilladelse. Forespørg her >>