Gyldne fiskefrikadeller – på den nemme måde
125 g frossen laks (1 filet)
1 lille rødløg
1 stor gulerod
2 æg
3 spsk mel
3 spsk mælk
2 knsp cayennepeber
friskkværnet salt og peber
Olie eller flydende margarine til stegning
- - - - -
Tø fisken op. Hak løget, og riv guleroden fint. Begge dele kan gøres i foodprocessoren. Skær fisken i stykker af et par centimeters bredde, og kom dem i foodprocessoren sammen med grøntsagerne, æg, mel, mælk og krydderier.
Kør til ingredienserne danner en ensartet fars. Lad fiskefarsen hvile i køleskabet ca. ½ time.
Varm olie eller flydende margarine op på en pande, og sæt fiskefarsen på med en ske. Steg fiskefrikadellerne ved svag varme ca. 5 minutter på hver side.
Server sammen med fx kartofler, kogt broccoli og grøn salat.
Opskriften er til fri afbenyttelse til privat brug.
Ved kommerciel eller anden offentlig brug kræves Bente Hoffmanns skriftlige tilladelse. Forespørg her >>