Den står derude i min have og ser så smuk grøn og violet ud. Den purpurfarvede salvie med de bløde, næsten dunede blade.
Men … jeg har et problem. Jeg kan nemlig ikke finde ud af at bruge den i maden. Manden i mit liv lynsteger nu og da nogle salvieblade som tilbehør (de smager himmelsk!), og jeg har brugt nogle blade i mine krydderurteflutes og en enkelt gang i en pastasalat. Men det er også nogenlunde det.
I Den Økologiske Have, hvor jeg købte planten sidst år, stod der bl.a. på skiltet, at afkog af planten gavner fordøjelsen, er antiseptisk og anvendes mod øm hals og forkølelse. Og lige før læste jeg følgende her:
Og så fremmer den hukommelsen og reparerer en ru hals. Desværre er den også en smule giftig, så den skal anvendes behersket og med omtanke og ikke spises i kilovis med henblik på at kunne huske bedre.
Øv! Der røg den mulighed for at få en forbedret hukommelse 
.
Nej, spøg til side. Men det er ikke salviens evner som lægeurt, jeg er på jagt efter. Jeg vil bare gerne vide, hvor den friske salvie er oplagt som smagsgiver i en overvejende kødfri kost. Har du nogen gode råd eller idéer?
Hvor er den smuk. Jeg har også hørt at et grødligende omslag af salvie, skulle hjælpe ved forstuvninger. Men om det passer ved jeg ikke.
Den ser frodig og glad ud. Min salvie har det ikke så godt og jeg vil prøve at finde ud af om jeg kan gøre noget for den.
@Catarina: Næ, det har jeg godt nok heller ingen idé om – men det er da værd at huske på
.
@Donald: Hvis du følger linket i mit indlæg, det til Holstebro Urtehave, kan du læse følgende:
Måske er din salvie bare gammel og skal leve videre vha. stiklinge?
Jeg ville ønske, at jeg selv var lidt bedre til at bruge alle de spændende krydderurter som findes. Desværre er mine erfaringer begrænsede til de mere danske krydderurter.
Dengang jeg havde sådan en salvie i min have (før sneglene åd den), brugte jeg nogle blade sammen med lidt blade af de andre krydderurter (melisse, purløg, pebermynte etc.) bare til smag i alskens retter. Supper, salater og deslige. Men jeg har åbenbart ikke fået nok, for min hukommelse er ikke fantastisk…
Den er utrolig smuk! Vi har ikke eksperimenteret ret meget med salvie, og det er længe siden – men jeg er spændt på, om du får nogle gode råd
@Jens: Det er nu heller ikke, fordi jeg er den store udforsker af krydderurter. Salvien købte jeg mest, fordi jeg ville ha’ de lækre stegte blade
.
@Mia: Det var måske det, jeg skulle prøve: at blande salvien med andre krydderurter. For jeg må hellere få en ordentlig dosis, så jeg bedre kan … øh … huske
.
@Madame: Tak
. Og det er jeg også – altså spændt på, om der kommer gode råd.
Jeg ville bruge den i enhver dressing, dip eller sammenkogt ret
Jeg ved ikke, om I griller – fisk naturligvis
men at smide friske krydderurter af enhver slags direkte på ilden, udvikler den herligste, aromatiske røg. Det er et af mine glansnumre, og det giver en fin, pikant smag til kødet, hvilket det sandsynligvis også vil gøre til fisk.
Ellers, som andre siger, bare i salater og grønsagsretter for variationens skyld.
Blandet i en pesto?
Saltimbocca er en skøn ret, hvor jeg sagtens kunne forestille mig kalvekødet blive udskiftet med en eller anden fisk.
@Bibbi: Tja, det er nok bare at prøve sig frem
.
@Ellen: Jo, vi griller (fisk og masser af grøntsager), og jeg vil straks give dit fif videre til grillmesteren – det lyder dejligt med den aromatiske røg!
).
Og ja, måske kan man bruge salvie i pesto – det må jeg da teste. I det hele taget skal jeg vist bare i gang med at bruge den (om ikke andet så for hukommelsens skyld
Uh, salvie er en herlig krydderurt – men den er så kraftigt gennemsmagende at der skal ganske lidt til. Den er fremragende til salater med butterbeans, cannellini eller alm hvide bønner. Bladene kan også steges sprøde i olivenolie og bruges som ‘knas’ til andre ting
Jeg elsker også krydderurter og har mange forskellige, men lige præcis salvie kan jeg heller ikke rigtig finde ud af. Jeg må lige læse mig igennem dine andre læseres forslag.
Nu er jeg begyndt bare at bruge af salvien, Sanne, forleden kom den fx i en kartoffelsalat sammen med en masse andre krydderurter. Og det fungerede fint
.